Ernst Kookt is mijn eigen bedrijf, sinds 1 januari 2007. Voordat ik mijn eigen bedrijf ben begonnen, heb ik in diverse restaurants als (chef-) kok gewerkt. Waaronder in Groningen bij Bij Jansen, Hemingways, Cervantes, De Brasserie, als leermeester op leerwerkplek-restaurant De Noaber.

Het naar eigen inzicht vervullen van kortstondige opdrachten met veel afwisseling, voor particulieren of voor bedrijven, is mij altijd prima bevallen. Ernst Kookt werd daarom een feit.

In de afgelopen jaren heb ik diverse opdrachtgevers opgebouwd. Mijn werkzaamheden zijn grofweg als volgt te categoriseren:

  • Koken. Dat klinkt logisch natuurlijk, en dat is het ook. Samen met u stel ik een menu samen binnen een door u te bepalen budget. Geschikt voor a la carte diners, receptie of gewoon een goed diner met vrienden en familie. Koken of catering verricht ik eventueel ook op een door u uitgekozen locatie.
  • Catering. Heeft u een receptie, een borrel of een andere gelegenheid waarbij hapjes of een buffet bijdragen aan de feestvreugde? In overleg selecteren we passende gerechten die vervolgens ter plaatse worden geserveerd. Of ik bereid alles thuis en ik lever het bij uw locatie af.
  • Advies. U wilt alles zelf doen? Dat mag natuurlijk ook – ik verleen graag advies.

Het liefste kook ik met eerlijke en goede producten; deze zijn seizoensgebonden, dus niet alles is elk moment van het jaar leverbaar.

Ik ben gediplomeerd kok en in bezit van leermeesterschap-diploma. Daarnaast heb ik sociale hygiëne, BHV en werk ik volgens HCCP-richtlijnen.