Ernst Kookt is mijn eigen bedrijf, sinds 1 januari 2007. Voordat ik mijn eigen bedrijf ben begonnen, heb ik in diverse restaurants als (chef-) kok gewerkt.

Het naar eigen inzicht vervullen van kortstondige opdrachten met veel afwisseling, voor particulieren of voor bedrijven, is mij altijd prima bevallen.
In 2020 – werk ik o.a. voor  het mooie initiatief Salmangundis (Groningen) en andere opdrachtgevers. Na sluiting per 15 maart, kon vanaf 01 juni 2020 Salmagundi’s weer open. Op donderdag, vrijdag en zaterdag kunt u daar terecht voor een heerlijke lunch, borrel en of diner. Reserveer wel even een plekje.
Door de uitbraak van de Corona-pandemie, zijn alle evenementen waarvoor ik werk of zou werken, helaas afgelast: theaterspektakel Pauperparadijs  (juni, juli, deel augustus) in het mooie Veenhuizen en voor Noorderzon Performing Arts Festival Groningen (augustus). In 2021 zien we verder.

Mijn werkzaamheden zijn grofweg als volgt te categoriseren:

• Koken. Samen met u stel ik een menu samen binnen een door u te bepalen budget. Koken of catering verricht ik eventueel ook op een door u uitgekozen locatie.
• Catering. Heeft u een receptie, een borrel of een andere gelegenheid waarbij hapjes of een buffet bijdragen aan de feestvreugde? In overleg selecteren we passende gerechten die vervolgens ter plaatse worden geserveerd. Of ik bereid alles in een externe keuken en ik lever het bij uw locatie af.
  

Het liefste kook ik met eerlijke en goede producten; deze zijn seizoensgebonden, dus niet alles is elk moment van het jaar leverbaar. Diëten, allergieën en speciale wensen kunnen ook altijd besproken worden.
Ik ben gediplomeerd kok en in bezit van leermeesterschap-diploma. Daarnaast heb ik sociale hygiëne, BHV en werk ik natuurlijk volgens HCCP-richtlijnen.