Ernst Kookt - koken, catering & advies
Ernst Kookt is mijn eigen bedrijf, sinds 1 januari 2007. Voordat ik mijn eigen bedrijf ben begonnen, heb ik in diverse restaurants als (chef-) kok gewerkt. Waaronder in Groningen bij Bij Jansen, Hemingways, Cervantes, De Brasserie en als leermeester op leerwerkplek-restaurant De Noaber.
Daarnaast werk ik al enkele jaren voor het Noorderzon Festival, waar ik de backstage catering verzorg voor zo'n 400 artiesten en crew per dag.
Daarnaast werk ik al enkele jaren voor het Noorderzon Festival, waar ik de backstage catering verzorg voor zo'n 400 artiesten en crew per dag.
Kortstondige opdrachten naar eigen inzicht te vervullen en met veel afwisseling, voor particulieren of voor bedrijven, bevielen mij prima. Ernst Kookt werd daarom een feit.
In de afgelopen jaren heb ik diverse opdrachtgevers opgebouwd. Mijn werkzaamheden zijn grofweg als volgt te categoriseren:
• Koken. Dat klinkt logisch natuurlijk, en dat is het ook. Samen met u stel ik een menu samen binnen een door u te bepalen budget. Geschikt voor a la carte diners, receptie of gewoon een goed diner met vrienden en familie. Koken of catering verricht ik eventueel ook op een door u uitgekozen locatie.
• Catering. Heeft u een receptie, een borrel of een andere gelegenheid waarbij hapjes of een buffet bijdragen aan de feestvreugde? In overleg selecteren we passende gerechten die vervolgens ter plaatse worden geserveerd. Of ik bereid alles thuis en ik lever het bij uw locatie af.
• Advies. U wilt alles zelf doen? Dat mag natuurlijk ook - ik verleen graag advies.
Ik kook het liefste met eerlijke en goede producten, deze zijn seizoensgebonden, dus niet alles is elk moment van het jaar leverbaar.
Ik ben gediplomeerd kok en in bezit van leermeesterschap-diploma. Daarnaast heb ik sociale hygiëne, BHV en werk ik volgens HCCP-richtlijnen.
Ernst Witte.